Documentos disponibles escritos por este autor

La cocina de nuestras abuelas / "Topeto" Díaz en Informes de Salta, la nuestra (revista), Nº 9 (Trimestral (JUL 1997))

ISBD [artículo] La cocina de nuestras abuelas [texto impreso] / "Topeto" Díaz (1940-)  . - 1997 . - 22 p. Idioma : Español (spa) in Informes de Salta, la nuestra (revista) > Nº 9 (Trimestral (JUL 1997)) . - 22 p. [artículo]

La cocina y las empanadas del Bicentenario / "Topeto" Díaz (2010)

ISBD La cocina y las empanadas del Bicentenario : Un topetazo de sabor [texto impreso] / "Topeto" Díaz (1940-)  . - Salta (Salta) : Edición del autor, 2010 . - 119 p. : il. b. y n. ; 21 cm. Idioma : Español (spa) Clasificación: Cocina Cocina regional Clasificación: S641.568 Platos típicos: cocina regional y local (Platos nacionales)(Literatura salteña) Nota de contenido: La Cocina de la Patria y el Bicentenario -- Calendario folklórico -- Comidas ceremoniales -- Estudios médicos de la Coca -- Curriculum Vitae de Roberto Argentino Díaz ["Topeto" Díaz] -- "Soy de aquí..." [poesía] / Ricardo "Serenata" Saavedra.

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S641.568 D542	Biblioteca Provincial Dr. Victorino de la Plaza	Literatura salteña	Disponible

Empanadas y comidas regionales / "Topeto" Díaz (s.a.)

ISBD Empanadas y comidas regionales : 4 de Abril, día de la empanada salteña [texto impreso] / "Topeto" Díaz (1940-)  . - Salta : [s.n.], s.a. . - s.p. p. Idioma : Español (spa) Palabras clave: COMIDAS REGIONALES  EMPANADAS  EMPANADAS SALTEÑAS Clasificación: 392.81

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392.81 EMP	Biblioteca Provincial Dr. Victorino de la Plaza	Literatura salteña	Disponible

Recetario regional del "Topeto" Díaz / "Topeto" Díaz (1997)

ISBD Recetario regional del "Topeto" Díaz [texto impreso] / "Topeto" Díaz (1940-)  . - Salta (Salta) : Secretaria de Cultura de la Provincia de Salta, 1997 . - 2 v. (34, 44 p.) : il. col. ; 22 cm. Idioma : Español (spa) Clasificación: Cocina Cocina regional Salta [Argentina. Provincia] Clasificación: S641.568 Platos típicos: cocina regional y local (Platos nacionales)(Literatura salteña) Nota de contenido: V. 1: La culinaria salteña / Roberto Cobos; Empanadas (El secreto del secreto); Locros: Locro liviano. Locro pulsudo. Guschalocro; Sopa picante de choclo; Un guiso norteño; Carbonada; Carbonada de zapallo al horno; Frangollo; Patasca; Mazamorra o Api; Humintas: Humintas en chala. Humintas en olla. Huminta en guatia; Tamañes salteños; Chupin; Sabalitos: Asados como buñuelos; Puchero costero (Bermejo y Pilcomayo); Chicha; Ulpada; Ulpo; Chilcán; Sorbete de quirusilla; Aloja -- Nuestros vinos; Jalea de uvas -- Glosario V. 2: Empanadas (Receta antigua); Empanada de gallina; Mote; Mote topeteao; Alcuco; Chancao; Sopa de Chuchoca y Charqui; Sasta; Chatasca frita con huevos; Charquisillo; Api Zapallo; Chivito en olla (Cazuela de cabrito); Chanfaina; Nogada de lengua; Escabeche de vizcacha (o conejo); Picante de panza (Mondongo); La calapurca; Harina de maíz asada; Yusca (Llusca) frita; Cuajada; Manteca casera; Quesillo; Quesillo manteca -- Dulces encuentros: Bollitos; Crema quemada; El Anchi; Dulce de cayote; Pasta real salteña; Hervido de manzanas (Compotas) -- Bebidas regionales: Arrope; Ponches; pata i'cabra; Puisco (Aloja de maíz); Aloja de maíz

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S641.568 D542 v.1	Biblioteca Provincial Dr. Victorino de la Plaza	Literatura salteña	Disponible
S641.568 D542 v.2	Biblioteca Provincial Dr. Victorino de la Plaza	Literatura salteña	Disponible