Necesidades de energía y de proteínas : Informe de una Reunión Consultiva Conjunta de Expertos de FAO/OMS/ONU [texto impreso] . - Organización Mundial de la Salud (OMS), 1985 . - 220 p. ; 20 cm.. - (Informes Técnicos; 724) .
ISBN : 978-92-432-0724-7
Idioma : Español (spa)

Clasificación:	Calories Nutrition Proteins
Clasificación:	612.39 Nutrición (Incluye: Los alimentos en general, Inspección de Alimentos, Bromatología, Seguridad e Higiene de los Alimentos, etc.)
Nota de contenido:	1. Introducción -- 2. Necesidades de energía y de proteínas: algunos conceptos comunes -- 3. Consideraciones comunes a la estimación de las necesidades de energía y de proteínas -- 4. Principios para estimar las necesidades de nergía -- 5. Principios para estimar las necesiades de proteínas -- 6. Estimaciones de las necesidades de nergía y de proteínas de adultos y niños -- 7. Factores que afectan las necesidades de nergía y de proteínas -- 8. Resumen de las necesidades de energía y de proteínas -- 9. Necesidades de energía y de proteínas para el crecimiento compensatorio e influencia de las infecciones sobre esas necesidades -- 10. La relación entre protéinas y energía como medida de la calidad de la dieta -- 11. Algunos principios y problemas para aplicar las estimaciones de necesidades -- 12. Futuras investigaciones -- 13. Conclusiones. Anexos: 1. Ecuaciones para prever la tasa de metabolismo basal; 2. Datos antrométricos de niños y adolescentes; 3. Gasto energético bruto de caminar en terrero llano; 4. Estimaciones del costo energético del aumento de peso; 5. Gasto energético bruto en determinadas actividades; 6. Pérdidas de nitrógeno (N) por diversas vías; 7. Cálculo de la TMB y del gasto energético totoal; 8. Necesidades adicionales para el crecimiento compensatorio; 9. Principios estadísticos para estimar las necesidades de proteínas y de energía.