Turismo y patrimonio gastronómico : Una perspectiva [texto impreso] / Regina G. Schluter . - Buenos Aires : Centro de Investigaciones y Estudios Turísticos (CIET), 2003 . - 64 p. ; 22 cm.
ISBN : 978-987-205-402-1
Idioma : Español (spa)

Clasificación:	Cultural tourism Gastronomía Tourism
Clasificación:	379.85 Turismo (Aspectos generales, teóricos, gestión, marketing, etc.)
Nota de contenido:	Funciones de la alimentación -- Alimentación y cultura -- Gastronomía y estilos de vida -- Cocinas étnicas -- Escenarios gastronómicos -- Ritos y rituales de la mesa -- Fiestas y festividades -- Gastronomía y turismo cultural -- Rutas gastronómicas -- La gastronomía en los museos.