Estudios sobre la historia de la industria azucarera argentina [texto impreso] / Daniel Campi, Compilador ; Noemí M. Girbal-Blacha ; Roberto Pucci ; María Celia Bravo ; Ana Teruel de Lagos . - Editorial de la Universidad Nacional de Jujuy (UNJu) : Tucumán : Editorial de la Universidad Nacional de Tucumán (EDUNT), 1991 . - 152 p. ; 21 cm.. - (Ciencia. Jujuy) .
ISBN : 978-950-7210-17-4
[La Biblioteca sólo posee el V. 1, de este título]
Idioma : Español (spa)

Clasificación:	Caña de azúcar Historia de Argentina Industria azucarera Jujuy (Argentina. Provincia) Tucumán
Clasificación:	664.1 Azúcar (Industria azucarera, tipos, variedades, ingenios, historia, etc.)
Nota de contenido:	Estado, modernización azucarera y comportamiento empresario en la Argentina (1876-1914) / Noemí Girbal de Blacha -- Azúcar y proteccionismo en la Argentina, 1870-1920 / María Celia Bravo -- Regulación legal del trabajo en haciendas, ingenios y plantaciones de caña de azúcar en la provincia de Jujuy. Siglo XIX a mediados del siglo XX / Ana Teruel de Lagos -- Captación y retención de la mano de obra por endeudamiento. El caso de Tucumán en la segunda mitad del siglo XIX / Daniel Campi.