Fisiología de la alimentación [texto impreso] / Eva D. Wilson ; Katherine H. Fisher ; Mary E. Fuqua  . -  2a. ed. . - México : Nueva Editorial Interamericana, 1978 . - 440 p. ; 25 cm.
ISBN : 978-968-250-072-5
Idioma : Español (spa)

Clasificación:	Calories Food Nutrition
Clasificación:	612.39 Nutrición. Alimentación (Incluye: Los alimentos en general, Inspección de Alimentos, Bromatología, Seguridad e Higiene de los Alimentos, Técnica, etc.)
Nota de contenido:	1. El alimento en la vida del hombre; 2. Raciones y normas dietéticas; 3. Carbohidratos; 4. lípidos; 5. Aminoácidos; 6. Proteínas; 7. Elementos nutritivos en el cuerpo; 8.La necesidad de energía en el cuerpo; 9. Los macrominerales; 10. Los microminerales; 11. Agua; 12. Introducción a las vitaminas y las vitaminas liposolubles; 13. Vitamina C; 14 y 15. La vitaminas del complejo B; 16. Selección de la dieta apropiada; 17. Variación en la selección de una dieta; 18. Alimentación durante el embarazo y el amamantamiento; 19. Alimentación de lactantes y de niños en edad preescolar; 20. Alimentación del niños en edad preescolar y del adolescente; 21. Alimentación de las personas maduras y ancianas; 22. Estado nutricional; 23. Obesidad y desnutrición; 24. La dieta y la salud dental; 25. Alimentos en el mercado.