Complejo de Bibliotecas y Archivos de Salta
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(1953)
Gran recetario Turmix : Ciencia y arte modernos de la alimentación [texto impreso] . - 9ª ed. . - 1953 . - 630 p. ; 25 cm. Idioma : Español ( spa) | Clasificación: | Calories
Cocina
Food preparation
| | Clasificación: | 641.55 Preparación de alimentos en general (Libros de cocina, Recetas, etc.) | | Nota de contenido: | Fiambres; Caldos y sopas; Salsas; Carnes: Ave; Pescado; Vacuno y ovino; Hortalizas; Huevos; Cereales y pastas; Postres; Cremas; Jaleas y mermeladas; Jarabes |
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Ejemplares
| Estado |
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| 641.55 G748 | Biblioteca Provincial Dr. Victorino de la Plaza | Procesos técnicos | Disponible | Peñalva, Raquel |
(1985) / 978-92-432-0724-7
Necesidades de energía y de proteínas : Informe de una Reunión Consultiva Conjunta de Expertos de FAO/OMS/ONU [texto impreso] . - Organización Mundial de la Salud (OMS), 1985 . - 220 p. ; 20 cm.. - ( Informes Técnicos; 724) . ISBN : 978-92-432-0724-7 Idioma : Español ( spa) | Clasificación: | Calories
Nutrition
Proteins
| | Clasificación: | 612.39 Nutrición (Incluye: Los alimentos en general, Inspección de Alimentos, Bromatología, Seguridad e Higiene de los Alimentos, etc.) | | Nota de contenido: | 1. Introducción -- 2. Necesidades de energía y de proteínas: algunos conceptos comunes -- 3. Consideraciones comunes a la estimación de las necesidades de energía y de proteínas -- 4. Principios para estimar las necesidades de nergía -- 5. Principios para estimar las necesiades de proteínas -- 6. Estimaciones de las necesidades de nergía y de proteínas de adultos y niños -- 7. Factores que afectan las necesidades de nergía y de proteínas -- 8. Resumen de las necesidades de energía y de proteínas -- 9. Necesidades de energía y de proteínas para el crecimiento compensatorio e influencia de las infecciones sobre esas necesidades -- 10. La relación entre protéinas y energía como medida de la calidad de la dieta -- 11. Algunos principios y problemas para aplicar las estimaciones de necesidades -- 12. Futuras investigaciones -- 13. Conclusiones.
Anexos: 1. Ecuaciones para prever la tasa de metabolismo basal; 2. Datos antrométricos de niños y adolescentes; 3. Gasto energético bruto de caminar en terrero llano; 4. Estimaciones del costo energético del aumento de peso; 5. Gasto energético bruto en determinadas actividades; 6. Pérdidas de nitrógeno (N) por diversas vías; 7. Cálculo de la TMB y del gasto energético totoal; 8. Necesidades adicionales para el crecimiento compensatorio; 9. Principios estadísticos para estimar las necesidades de proteínas y de energía. |
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Ejemplares
| Estado |
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| 612.39 N364d | Biblioteca Provincial Dr. Victorino de la Plaza | General | Disponible | |
/ Blanca Nelly Fernández C. de Pagano (1971 - 1972)
La soja : su aplicación en la alimentación humana [texto impreso] / Blanca Nelly Fernández C. de Pagano . - 1971 - 1972 . - 49 p. ; 22 cm. Idioma : Español ( spa) | Clasificación: | Calories
Cocina regional
Salta [Argentina. Provincia]
| | Clasificación: | S641.55 Preparación de alimentos en general (Libros de cocina, Recetas, etc.)(Autores salteños) | | Nota de contenido: | Introducción -- Nociones elementales de nutrición; Producción; La soja; Aplicaciones de la soja en la alimentación. Usos industriales de la soja; La soja en la alimentación humana; Recetario de cocina; La harina de soja. Su valor nutricional y aplicaciones. Aclaraciones utilies. |
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| Estado |
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| 641.1 F362 ej.3 | Biblioteca Provincial Dr. Victorino de la Plaza | General | Disponible | |
| S641.55 F362 | Biblioteca Provincial Dr. Victorino de la Plaza | Literatura salteña | Disponible | |
| S641.55 F362 ej.2 | Biblioteca Provincial Dr. Victorino de la Plaza | Literatura salteña | Disponible | |
| S641.55 F362 ej.4 | Biblioteca Provincial Dr. Victorino de la Plaza | Literatura salteña | Disponible | |
| S641.55 F362 ej.5 | Biblioteca Provincial Dr. Victorino de la Plaza | Literatura salteña | Disponible | |
| S641.55 F362 ej.6 | Biblioteca Provincial Dr. Victorino de la Plaza | Literatura salteña | Disponible | |
