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/ Pablo Lavenir en Boletín de Agricultura y Ganadería, Año 3 - Nº 71 (DIC 1903)
/ Pablo Lavenir (1901)
El cultivo de la caña y la elaboración del azúcar en las provincias de Tucumán,Salta y Jujuy [texto impreso] / Pablo Lavenir, Autor . - Buenos Aires (Buenos Aires) : Min. de Agricultura, 1901 . - 184 p. ; 27 cm. Idioma : Español ( spa) | Clasificación: | Caña de azúcar
| | Clasificación: | 664.1 Azúcar (Industria azucarera, tipos, variedades, ingenios, historia, etc.) | | Nota de contenido: | . 1. Cultivo de la caña de azúcar: Regiones, Variedades cultivadas, Plantación, Cultivos, Cosecha, Rendimientos, Observaciones 2. Materias que constituyen el tallo de la caña de azúcar y sus propiedades generales; 3. Constitución anatómica y composición química del tallo de azúcar; 4. Origen del azúcar en la caña; 5. Elaboración del azúcar de caña; 6. Purificación de los jugos: Gas sulfuroso, Defecación, y clarificación con ácido fosfórico, Defecación bajo presión, Carbonatacion; 7. Concentración de los jugos, Evaporación, Cocción en granos; 8. Separación de los cristales; 9. Tratamientos de los bajos productos, 10. Rendimientos; 11.Vuelta de melazas en la cocción en grano - Cristalización en movimiento; 12. Métodos de elaboración aplicados en el ingenio San Isidro:años 1898, 1900. Observaciones; 13. Conclusiones |
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| 664.11 LAV | Biblioteca Dr. Atilio Cornejo | Archivo | Disponible | |
/ Pablo Lavenir ; mauricio Thierry ; Luciano Caplain (s.a.)
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| 622(82) MIN | Biblioteca Provincial Dr. Victorino de la Plaza | Tesoro | Disponible | |
