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Proyectos turísticos / Roberto Boullon (2002) / 978-987-947314--6

ISBD Proyectos turísticos : Metodologías para acertar sin errores [texto impreso] / Roberto Boullon . - Ediciones Turísticas, 2002 . - 128 p. ; 20 cm.. - (Temas de turismo) . ISBN : 978-987-947314--6 Idioma : Español (spa) Clasificación: Proyectos turísticos Tourism Clasificación: 379.85 Turismo (Aspectos generales, teóricos, gestión, marketing, etc.) Nota de contenido: 1. Marco conceptual; 2. Los proyectos turísticos; 3. Identificación y formulación; 4. Localización; 5. Dimensionamiento

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Turismo sustentable / Pampi Zeballos de Sisto (2003) / 978-987-947319--1

ISBD Turismo sustentable : ¿Es posible en la Argentina? [texto impreso] / Pampi Zeballos de Sisto ; Mario Russak . - Ediciones Turísticas, 2003 . - 352 p. ; 20 cm.. - (Temas de turismo) . ISBN : 978-987-947319--1 Idioma : Español (spa) Clasificación: Ecotourism Tourism Turismo sostenible Clasificación: 379.85 Turismo (Aspectos generales, teóricos, gestión, marketing, etc.)

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Ecoturismo / Roberto Boullon (2003) / 978-987-910513--9

ISBD Ecoturismo : Sistemas naturales y urbanos [texto impreso] / Roberto Boullon  . -  3a. ed. . - Ediciones Turísticas, 2003 . - 128 p. ; 20 cm.. - (Temas de turismo) . ISBN : 978-987-910513--9 Ej. 5: 2a. ed., Buenos Aires : Ediciones Turístias, 2000. 232 p., 20 cm. (Temas de Turismo / dir. Mario Sergio Banchik) Idioma : Español (spa) Clasificación: Ecotourism Tourism Clasificación: 379.85 Turismo (Aspectos generales, teóricos, gestión, marketing, etc.) Nota de contenido: 1. Glosario -- 2. El desastre mundial: La crisis ambiental; La crisis poblacional -- 3. Turismo y ambiente: El turismo como sector productivo; Características del espacio turístico; Los problemas que genera el turismo -- 4. Turismo y ecología: Marco teórico; Preservación del equilibrio ecológico en los actractivos naturales; Las formas de turismo en la naturaleza; Preservación del equilibrio ecológico en los atractivos culturales -- 5. Criterios de desarrollo del ecoturismo: Ecoturismo y subdesarrollo; El principio de sustentabilidad; Los planes de manejo de turismo; Atractivos naturales: Áreas de observación... Trazado de circuitos turísticos en áreas naturales -- 6. Criterios de desarrollo de otras formas de turismo alternativo: El turismo rural; El turismo de aventuras -- 7. capacidad de carga: Capacidad de cargas de los atractivos naturales; Limitaciones de los métodos de cálculo de la capacidad de carga; Información básica para iniciar el cálculo de la capacidad de carga turística; Cálculo de la capacidad de carga turística; Los estudios de impacto ambiental del futuro -- 8. Criterios de desarrollo de los ecosistemas urbanos: Atractivos en espacios urbanos; El trazado de circuitos urbanos -- 9. Estrategias de desarrollo: Valor económico del ecoturismo; Premisas básicas; Modelo de ordenamiento espacial; Estrategias de marketing; Rol de los centros turísticos; Lineamientos de una política ambiental para el sector turístico -- Índice de fotos, cuadros y figuras.

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Calidad turística en la pequeña y mediana empresa / Roberto Boullon (2003) / 978-987-947322--1

ISBD Calidad turística en la pequeña y mediana empresa [texto impreso] / Roberto Boullon . - Ediciones Turísticas, 2003 . - 256 p. ; 20 cm.. - (Temas de turismo) . ISBN : 978-987-947322--1 Idioma : Español (spa) Clasificación: Desarrollo del turismo Gestión de calidad Publicidad turística Tourism Clasificación: 379.85 Turismo (Aspectos generales, teóricos, gestión, marketing, etc.) Nota de contenido: 1. Evolución de la idea de calidad; 2. Las normas ISO; 3. Los servicios turísticos; 4. Las PYMES turísticas; 5. La calidad en turismo; 6. Facetas de la calidad; 7. Procedimientos; 8. Atributos y requisitos; 9. Percepción de la calidad; 10. ¿Cliente, usuario o consumidor?; 11. Experiencia en calidad; 12. Investigación sobre el estado de la calidad; 13. Capacitación de los gerentes o propietarios; 14. La capacitación del personal; 15. Los errores más frecuentes

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Alimentos / Roxana Medin (2003) / 978-987-947321--4

ISBD Alimentos : Introducción técnica y seguridad [texto impreso] / Roxana Medin ; Sivina Medin  . -  2a. ed. . - Buenos Aires : Ediciones Turísticas, 2003 . - 415 p. ; 20 cm. ISBN : 978-987-947321--4 Ej. 2: 3a. ed., 2007. 207 p., 30 cm. -- Ej. 3: 4a. ed., Buenos Aires: Ediciones Turísticas, 2011. 207 p., 28 cm. Idioma : Español (spa) Clasificación: Food Food security Clasificación: 612.39 Nutrición (Incluye: Los alimentos en general, Inspección de Alimentos, Bromatología, Seguridad e Higiene de los Alimentos, etc.) Nota de contenido: 1. Operaciones para el tratamiento de los alimentos; 2. Agua; 3. Azúcares y dulces; 4. Evaluación de los alimentos sensorial y objetiva; 5. Grasas y aceites; 6. Proteínas alimentarias; 7. Pardeamiento enzimático y no enzimático; 8. Productos lácteos; 9. Huevo; 10. Carnes: vacuna, de cerdo, pescado y ave; 11. Alimentos vegetales: Hortalizas y frutas; 12. Cereales; 13. Infusiones, jugos, bebidas carbonatadas y alcohólicas; 14. Aditivos alimentarios; 15. Envases; 16. Tratamiento experimental aplicado. Anexos. Aplicaciones Experimentales: 1. Uso de balanzas, peso neto y peso bruto; 2. Procedimientos mecánicos, físicos, químicos y biológicos; 3. Agua; 4. Azúcares; 5. Evalucación sensorial y objetiva; 6. Grasas y aceites; 7. Lácteos; 8. Huevos; 9. carnes: vacuna, ave y pescado; 10. Vegetales y salsas; 11. Cereales; 12. Infusiones y bebidas alcohólicas.

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Historia del turismo argentino / Noemí Wallingre (2007) / 978-987-947366--5

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Marketing turístico / Roberto Boullon (2009) / 978-987-947370--2

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Grupos turístico y discapacidad / María Fernanda Gómez (2004) / 978-987-947340--5

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El abc del marketing de servicios turísticos / Mónica Toyos (2005) / 978-987-947350--4

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Derecho y turismo / Gonzalo Casanova Ferro (2007) / 978-987-947365--8

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Transporte carretero argentino / Noemí Wallingre (2003) / 978-987-910500--9

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Aprendo a viajar / Marta De Buono (2006) / 978-987-947355--9

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Cómo escribir una tesis en turismo / Mónica Toyos (2009) / 978-987-947369--6

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Alimentos y bebidas / Fernando Salas (2005) / 978-987-947352--8

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Buenos Aires / Leonel Contreras (2004) / 978-987-947334--4

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