El tambo / Roberto Schopflocher (1961)

ISBD El tambo : Su organización y manejo [texto impreso] / Roberto Schopflocher (1923-2016)  . -  1a. ed. . - Cicerón, 1961 . - 181 p. ; 19 cm.. - (Temas agropecuarios prácticos; 3) . Idioma : Español (spa) Clasificación: Cattle Dairy industry Milk Clasificación: 637.1 Lechería y productos lácteos en general (Tratamiento, Tipos, sucedáneos, industria láctea en general, etc.) Nota de contenido: Aspectos generales; El campo y sus instalaciones; Los animales en el tambo; La alimentación del ganado tambero; El ordeño; La leche, su producción e higiene; Administración y racionalización del tambo.

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Fundamentos de la elaboración del queso / Sawen Christoforowitsch Dilanjan (1984) / 978-84-200-0001-5

ISBD Fundamentos de la elaboración del queso [texto impreso] / Sawen Christoforowitsch Dilanjan ; Fritz Khün, Traductor ; Carlos Bernaldo de Quirós y Fernández . - Zaragoza (España) : Editorial Acribia, 1984 . - 127 p. ; 21 cm. ISBN : 978-84-200-0001-5 Idioma : Español (spa) Clasificación: Dairy industry Food technology Queso Clasificación: 637.3 Queso y elaboración del queso (Proceso de fabricación, Clases y formas, etc.) Nota de contenido: 1. Componentes y características de la leche -- 2. Aptitud de la leche para la fabricación de queso -- 3. Coagulación de la leche -- 4. Formación y manipulación de la cuajada -- 5. moldeo del queso -- 6. Prensando el queso -- 7. Salado -- 8. Rendimiento quesero de los distintos componentes de la leche -- 9. Maduración del queso.

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637.3 D576f	Biblioteca Provincial Dr. Victorino de la Plaza	General	Disponible

La más pura de las historias / Cooperativa Salteña de Tamberos Limitada (2010)

ISBD La más pura de las historias : Cosalta 50 años [texto impreso] / Cooperativa Salteña de Tamberos Limitada ; Gustavo Jose . - Salta (Salta) : Cosalta, 2010 . - s.p. : il. col. ; 20 cm. Idioma : Español (spa) Clasificación: Dairy industry Milk Salta [Argentina. Provincia] Clasificación: S637.1 Lechería y productos lácteos en general (Tratamiento, Tipos, sucedáneos, industria láctea en general, etc.)(Autores salteños) Nota de contenido: La historia de Cosalta; La actualidad; Los protagonistas

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S637.1 C776	Biblioteca Provincial Dr. Victorino de la Plaza	Literatura salteña	Disponible

Merceología / Jorge Osvaldo Milone (1994) / 978-950-01-0020-5

ISBD Merceología [texto impreso] / Jorge Osvaldo Milone . - Buenos Aires : Editorial Ángel Estrada, 1994 . - 315 p. ; 23 cm. ISBN : 978-950-01-0020-5 Ej. 2: Buenos Aires: Ángel Estrada, 1982. 315 p., 23 cm. Idioma : Español (spa) Clasificación: Alcoholic beverages Beverages Cereals Chemistry Dairy industry Jabones Organic chemistry Paper Secondary education Clasificación: EM 54 Química (Enseñanza Media) Nota de contenido: 5°: Introducción a la química orgánica: 1. Las sustancias orgánicas; 2. Los principales grupos funcionales -- Alimentos amiláceos: 3. Los cereales. El trigo; 4. El arroz; 5. Avena, cebada y centeno; 7. Harina, almidón y gluten; 8. Pan, fideos y pastas alimenticias -- Azúcares. Fermentación alcohólica y sus aplicaciones: 9. Azúcar; 10. Miel; 11. La fermentación alcohólica: el etanol; 12. El metanol; 13. Bebidas alcohólicas: el vino; 14. Otras bebidas fermentadas: la cerveza y la sidra; 15. Bebidas alcohólicas destiladas y licores; 16. Vinagre -- Productos alimenticios: 17. Carnes; 18. Leche; 19. Crema y manteca; 20. Quesos; 21. Los lípidos: grasas comestibles; 22. Aceites vegetales; 23. Jabones -- Fibras textiles: 24. Fibras textiles. Lana; 25. Seda natural; 26. Algodón; 27. Fibras textiles artificiales -- Algunos productos industriales: 28. papel; 29. Pieles y cueros; 30. Caucho; 31. Plásticos -- bebidas estimulantes: 32. Café; 33. Té; 34. Yerba Mate; 35. Caco; 36. Tabaco.

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EM 54 M661 5°	Biblioteca Provincial Dr. Victorino de la Plaza	Enseñanza Media	Disponible
547 M661 5° ej.2	Biblioteca Provincial Dr. Victorino de la Plaza	General	Disponible

Nace una nueva industria láctea en Industria, N° 2 C ([01/01/0001])

ISBD [artículo] Nace una nueva industria láctea [texto impreso] . - 0001. [ Suplemento Ámbito Industrial en Diario Ámbito Financiero. 01/09/2006. pp. 10 ] Idioma : Español (spa) in Industria > N° 2 C [01/01/0001] Clasificación: Dairy industry [artículo]

Un paso a paso sobre el desarrollo de la industria lechera argentina en Industria, N° 2 A ([01/01/0001])

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En Salta los tambos estaban en el Valle de Lerma en Industria, N° 2 A ([01/01/0001])

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Sector lácteo en Industria, N° 2 C ([01/01/0001])

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La vaca lechera / Richard F. Davis (1973)

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