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Mendoza / Fernando Vidal Buzzi (1995) / 978-987-950430--7

ISBD Mendoza : Los terruños del sol [texto impreso] / Fernando Vidal Buzzi ; Gustavo Chorén, Colaborador . - Mendoza : Editorial Foix Freres, 1995 . - 209 p. : il. col. ; 30 cm. ISBN : 978-987-950430--7 Idioma : Español (spa) Clasificación: Alcoholic beverages Clasificación: 663.2 Vino. Elaboración de vinos. Enología Nota de contenido: Mendoza; Los vinos del sur; Las primeras viñas: el largo camino -- Una ecología privilegiada: La Regíon del Norte. La Región del Este. La Región de la Zona Alta del río Mendoza; La Región del Valle del Uco; La Región del Sur -- El cultivo de la vid: El suelo. Las vides. La poda. El riego -- El ciclo de la madurez: Período herbáceo. Período del Envero. Deshoje. Período de maduración. La cosecha -- La fiesta: La Virgen de la Carrorilla -- Las variedades de la uva: Las variedades tintas: Cabernet Suvignon. Malbec. Merloc. Syrach. Pinot Negro; Las variedades Blancas: Chardonnay. Chenin. Sauvignon. Riesling -- Hagamos el vino: La vinificación en blanco: Molienda y maceración. Escurrido y prensado. Desborre previo. Fermentación. Tratamiento del vino nuevo. La elaboración sur lies; La vinifación en tinto: Descube. Fermentaciónmaloláctica. Añejamiento o crianza. El añejamiento de la botella. Filtrado; La vinifiación en rosado; La botella y el corcho -- La historia viva. Bodegas Mendocinas: Bianchi; Chandon; Escorihuela; Esmeralda; Finca Flicman; González Videla; Goyenechea; La Rural; Lagarde; LeoncioA rizu; López; Martins; Navarro Correas; Nieto y Senetiner; Norton; Orfila; San Telmo; Santa Ana; Suter; Toso; Trapiche; Weinert; El corazón y el ojo

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663.2 V648	Biblioteca Provincial Dr. Victorino de la Plaza	General	Disponible