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Guía para la selección de alimentos / María Emilia Mazzei (1993) / 978-987-993850--8

ISBD Guía para la selección de alimentos [texto impreso] / María Emilia Mazzei ; María del Rosario Puchulu ; Jorge Tartaglione . - La Plata : CENEXA, 1993 . - 157 p. : il. ; 20 cm. ISBN : 978-987-993850--8 Idioma : Español (spa) Clasificación: Food Food consumption Nutrition Clasificación: 612.39 Nutrición (Incluye: Los alimentos en general, Inspección de Alimentos, Bromatología, Seguridad e Higiene de los Alimentos, etc.) Nota de contenido: 1. Productos lácteos: Leches. Yoghurts y leches cultivadas. Quesos -- 2. Huevos -- 3. Carnes: Carne de vacuno. Carne de ternera. Carne de cerdo. Carne de oveja. Carne de otros animales. Vísceras de vacuno. Fiambres y embutidos. Fiambres y embutidos dietéticos. Carne de ave. Carne de pescado. Pescados envasados y procesados. Mariscos. Mariscos envasados -- 4. Vegetales, hortalizas y legumbres: Frescas. Envasadas. Legumbres secas -- 5. Frutas: Frescas. Secas. Deshidratadas. Envasadas. Envasadas dietéticas -- 6. Cereales y derivados: Cereales. Cereales: Alimentos infantiles. Pastas secas. Pastas secas dietéticas. Panes. Facturas y masas. Galletitas. Tortas. Tortas dietéticas -- 7. Cuerpos grasos: Grasas animales. Grasas vegetales. Grasas vegetales dietéticas. Aceites. Mayonesas, salsas y extractos. Mayonesas, salsas y extractos dietéticos. Cremas no láctea para infusiones -- 8. Azúcar y dulces: Azúcar y endulzantes naturales. Endulzantes dietéticos. Dulces. Dulces dietéticos -- 9. Bebidas: Bibidas sin alcohol. Bebidas sin alcohol dietéticas. Bebidas con alcohol. Aperitivos. Bebidas secas. Cerveza. Champagne. Sidra. Licores. Bebidas destiladas. Vinos. Vinos generosos. Whisky. Cocktails -- 10. Infusiones -- 11. Caldos y sopas: Caldos. Caldos dietéticos. Sopas. Sopas dietéticas -- 12. Golosinas y confituras: Golosinas dietéticas -- 13. Chocolates y cacao: Chocolate y cacao dietético -- 14. Polvo para saborizar leche -- 15. Postres: Polvo para postres. Polvo para postres dietéticos -- Contenido de colesterol de los alimentos.

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