Las mejores recetas de la cocina regional salteña [texto impreso] / Luisa Angélica Pozzi de Hinojosa, Compilador  . -  1a. ed. . - Salta : Víctor Manuel Hanne Editor, 2009 . - 35 p. ; 20 cm.
ISBN : 978-987-246-828-6
Idioma : Español (spa)

Clasificación:	Cocina Cocina regional Food preparation Salta [Argentina. Provincia]
Clasificación:	S641.568 Platos típicos: cocina regional y local (Platos nacionales)(Literatura salteña)
Nota de contenido:	Locro salteño; Guaschalocoro; Frangollo o locro de maíz triturado; Tamales salteños; Empanadas salteñas; Chanfaina; Pastel de novia o pastel criollo; Queso de pata; Charquisillo; Patasca; Picante de panza; Sasta; Tulpo de frangollo de maíz; Carbonada; Estofado criollo; Humitas en chala; Humita en olla; Grasa pella -- Postres y dulces regionales: Anchi; Pasta real salteña; Capias; Mazamorra o api; Gaznates; Empanadillas; Rosquetes; Turrón; Leche planchada; Quesillo; Dulce de cayote