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gastronomía y turismo / Regina G. Schluter (2004) / 978-987-205-405-2

ISBD gastronomía y turismo : Historias detrás de las recetas [texto impreso] / Regina G. Schluter, Director de publicación ; Juana A. Norrild ; María Elisa Cousté, Prefacio, etc . - Buenos Aires : Centro de Investigaciones y Estudios Turísticos (CIET), 2004 . - 191 p. ; 21 cm. ISBN : 978-987-205-405-2 Idioma : Español (spa) Clasificación: Cocina regional Cultural tourism Gastronomía Tourism Clasificación: 641.568 Platos típicos: cocina regional y local (Platos nacionales) Nota de contenido: Inmigrantes de élite y aristogracia obrera. Vida cotidiana en los talleres ferroviarios de Remedios de Escalada / L. Benítez, P. del Barrio y S. B. Donda -- La herencia gastronómica. Los inmigrantes ucranianos en le conurbano bonaerense / M. E. Aguirre, L. esmerado, M. P. López, N. Palacios y M. E. Ruggieri -- El buen comer de los argentinos. Aportes de las gastronomía italiana / S. Chiodi, C. Merlo, S. Triviño y J. Perreta del Missier -- Hacia una tierra de paz. Trabajadores eslovenos en el Gran Buenos Aires / M. Alonso y E. Cabaleiro -- Volver a empezar. Inmigrantes montenegrinos en la Ciudad de Avellaneda / O. Barba Doric, E. Rodríguez, M. L. Rodríguez y J. P. Tamarit -- En busca de nuevos horizontes. El caso de un inmigrante sisrio / N. Croce -- De Sicilia a Buenos Aires. La historia de Felipe / R. Baran y S. Scollo -- Memorias de una refugiada. El idioma y la gastronomía como componentes de la identidad letonas / A: González, J. Ledesma y E. Smits -- Un largo camino a Buenos Aires. Lass historias de Olga y María / A. Buscaglia y E. S. Cortez -- Tradiciones y costumbres ucranianas en Quilmes / N. Lavaggi y M. Martinelli -- En búsqueda de la integración. Inmigrantes paraguayos en Quilmes / C. Araujo -- Ser boliviano en Buenos Aires. Patrimonio intangible de los integrantes de la Cooperativa de Trabajo Tinkunaku / A. Mangafas y N. Rodríguez Rey -- De Calabria a Berazategui. El sentir de la cocina popular calabresa / N. Aieta, H. D. Godoy, M. Silva y S. Veltri -- El mutualismo en la vida del inmigrante. El caso de los griegos de Berisso / N. Alabytero, M. Escribano y F. Rey -- Berisso, los frigoríficos y después... La historia de una inmigrante polaca / L. Chappi, L. Farella y P. Fernández.

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