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Alimentos seguros / Silvina Medin (2013) / 978-987-947375--7

ISBD Alimentos seguros : Manipulación [texto impreso] / Silvina Medin ; Roxana Medin ; Daniel Rossotti ; Daniel Siskin  . -  2a. ed. . - Buenos Aires : Ediciones Turísticas, 2013 . - 95 p. ; 17 cm. ISBN : 978-987-947375--7 Idioma : Español (spa) Clasificación: Bromatología Food Food preparation Food security Clasificación: 612.39 Nutrición. Alimentación (Incluye: Los alimentos en general, Inspección de Alimentos, Bromatología, Seguridad e Higiene de los Alimentos, Técnica, etc.) Nota de contenido: 1. Introducción a la higiene de los alimentos -- 2. Mecanismos de defensa de los alimentos y preparaciones -- 3. La legislación -- 4. Buenas prácticas aplicadas -- 5. Errores humanos: Detectar y decidir para prevenir.

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612.39 M489a	Biblioteca Provincial Dr. Victorino de la Plaza	General	Disponible