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en Todo es Historia, Año 11. Nº 124 (Mensual (SEP 1977))
[artículo] Entre el tasajo y el "baby- beef" [texto impreso] / Alberto Guilis, Autor . - 1977 . - pp. 36-44. Idioma : Español ( spa) in Todo es Historia > Año 11. Nº 124 (Mensual (SEP 1977)) . - pp. 36-44 Clasificación: | Meat
| Resumen: | A fines del siglo XVIII el producto principal de las pampas era el cuero vacuno, desperdiciándose la casi totalidad de la carne ya que, para producirla y mantenerla, se necesitaba el fundente indisoensable: la sal.- |
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