Tecnología de los productos lácteos [texto impreso] / Ralph Early, Autor ; Rosa María Oria Almudí  . -  1a. ed. . - Zaragoza (España) : Editorial Acribia, 2000 . - 459 p. ; 24 cm.
ISSN : 84-200-0195-6
Idioma : Español (spa)

Palabras clave:	LECHERIA  LECHE Y NATA  QUESO  MANTEQUILLA  POSTRES LACTEOS  LECHE-HIEGENE
Clasificación:	637.1 Lechería y productos lácteos en general (Tratamiento, Tipos, sucedáneos, industria láctea en general, etc.)