El Ingenio San Martín del Tabacal y los trabajadores de Santa Victoria Oeste (Provincia de Salta) : Espacio y población [texto impreso] / María Gabriela Greco . - Salta : Víctor Manuel Hanne Editor, 2014 . - 219 p. : il. ; 20 cm.
ISBN : 978-987-19-3363-1
Idioma : Español (spa)

Clasificación:	Caña de azúcar Industria azucarera Industry Occupational sociology Salta [Argentina. Provincia]
Clasificación:	S664.1 Azúcar (Industria azucarera, tipos, variedades, ingenios, historia, etc.) en Literatura salteña
Nota de contenido:	No vayas al ingenio (fragmento) / Manuel J. Castilla -- 1. Introducción: Campesinos e indígenas en la población azucarera argentina; El espacio analizado: Santa Victoria Oeste, San Ramón de la Nueva Orán; Economías domésticas y proletarización temporaria -- 2. Metodología de trabajo -- 3. Algunas consideraciones sobre la producción azucarera argentina: El azúcar argentina y los primeros ingenios; Producción azucarera tucumana y saltojujeña, algunas diferencias; Los ingenios saltojujeños y la mano de obra -- 4. Ocupación de tierras y mano de obra. Primeros trabajadores de los ingenios Saltojujeños: Conformación del Estado-Nación; Nuevos espacios, nuevos trabajadores; ¿Un desierto en la selva?; Nuevas áreas productivas, cambios en la mano de obra -- 5. Economías domésticas campesinas: Santa Victoria Oeste: El intercambio esencial en economías domésticas campesinas; La trashumancia; Breves referencias e intercambios entre diferentes zonas ecológicas; Algunos elementos físico-ambientales de Santa Victoria; El camino trashumante en Santa Victoria; Nuevas relaciones de producción: transformaciones -- 6. Nuevos cambios: San Martín del Tabacal y proletarización temporaria: La agroindustria azucarera en Salta y jujuy; Modalidades en la captación de mano de obra; San Martín del Tabacal; Área cultivada con caña de azúcar por ingenio; En la zafra; Ingenio Ledesma: una dinámica distinta -- 7. ¿Y la economía doméstica campesina?: Transformaciones; Los migrantes y su espacio; El espacio trashumante y sus transformaciones -- 8. Santa Victoria después de la zafra: Cambios, mecanización y desocupación; ¿Fin del San Martín del Tabacal?; Un ejemplo de los procesos de cambio; Fin de siglo. Transformaciones y permanencias en los espacios campesinos -- 9. Consideraciones finales -- Anexo 1: Mapas, esquemas y cuadros; Anexo 2: Personas entrevistadas; Anexo 3: Caña de azúcar, su historia, su llegada a América; Anexo 4: Algunas referencias históricas sobre la producción azucarera argentina; Anexo 5: Los camélidos sudamericanos; Anexo 6: Contrato llevado a cabo entre el ingenio y los trabajadores