José Alberto Meléndez nació en Canals (Córdoba) el 2 de octubre de 1940. Criado en Simoca (Tucumán), vivió en esa ciudad entre 1945 y 1967. Desde 1968 y hasta 1977 vivió en Córdoba donde finalizó la carrera de Licenciado en Cinematografía en la Universidad Nacional de Córdoba, allí comienzan sus actividades, ocupaciones y funciones dentro del ámbito audiovisual. Participó en Grupos de Cine, fundó el Grupo Tres y ejerció la docencia en diversos cursos y seminarios de formación.
En febrero de 1978 se mudó a Salta y comenzó a desarrollar sus actividades en la provincia. En 1981 fundó el círculo de cineastas de Salta. Trabajó en medios periodísticos, agencias de prensa y proyectos publicitarios y cinematográficos muy diversos junto a personalidades como Jorge López, Mónica Petrocelli, Mario Cañazares, etc. Residió en dicha provincia hasta 2021 año en que retornó a la ciudad de Córdoba.
Meléndez ocupó diversos roles dentro de los procesos de creación, producción y post producción en cine y televisión, y participó en un gran número de producciones audiovisuales, cortometrajes y largometrajes (documentales y ficcionales), y ciclos televisivos en Salta y Córdoba.
En Salta, Jujuy y Córdoba dictó diversos cursos, seminarios y ejerció como docente en diversas instituciones y entidades: Universidad Nacional de Córdoba; Universidad Nacional de Córdoba; Universidad Nacional de Salta; Universidad Católica de Salta; Instituto Superior de Turismo, Periodismo y Gastronomía Nº 8164; Instituto Superior Mariano Moreno; Fundación Roberto Romero, Fundación Savia Nueva de Jujuy, etc.