Los programas documentales producidos y realizados por Jorge Barbatti formaron parte de los ciclos televisivos de alcance nacional “Al Norte” y “Las partes del todo norte”, emitidos por Canal (a) PRAMER (y por canales locales) durante los primeros años de la década del dos mil. El objetivo de los mismos era investigar, registrar y documentar una diversidad de tradiciones, escenarios, artistas, artesanos, procesos creativos y características socio culturales de las comunidades e individuos que protagonizan y dan vida a esos circuitos y producciones en el norte.
Se pueden encontrar programas dedicados a artistas plásticos como Miro Barraza, Alejandro De La Cruz, Alina Neyman, Litania Prado, etc. Camino de artesanos 1, 2 y 3 ilustra producciones e historias de artesanos y artesanas de diferentes regiones de Salta, etc.
El conjunto documental también incluye una entrevista realizada por Hernán Viaggio al escultor Alejandro De la Cruz en el marco del programa "Somos lo que somos" (Canal 2, Cablevisión). Y una serie de registros en crudo de diversos contenidos locales que funcionaban como soporte para entrevistas en estudio en el marco de lo "Programa 2004" y "Programa 2005", producidos realizados por Barbatti junto a Gustavo Iovino y televisados por Cablevisión. En dicho ciclo se tocaban temas polémicos y del momento como: Remises truchos; Prostitución; Conflicto docente; Ley de reproducción; Análisis de la ciudad; Deforestación; Protesta de remiseros; Tránsito; el agua en Salta, etc.