Plantas aromáticas del jardín para la cocina [texto impreso] / Laura Fronty . - Barcelona : Ediciones Marzo 80, 1982 . - 96 p. ; 21 cm.
ISBN : 978-84-85725-10-6
Idioma : Español (spa)

Clasificación:	Cocina Food preparation Horticulture Medicinal plants
Clasificación:	635 Jardinería. Plantas de jardín
Nota de contenido:	Introducción -- Generalidades: Un poco de historia; Un jardín de hierbas y de plantas aromáticas; Las indispensables; Las decorativas; Las hierbas en la ciudad.- El cultivo: La tierra; Las siembras en marzo-abril.- La multiplicación: Siembra; División de plantas; Esquejes; Acodos.- La recolección: La cosecha; El secado; La conservación.- Las plantas y los perfumes: Los pots-pourris -- Las plantas de la A a la Z: Ajedrea; Ajo; Albahaca; Alcaravea; Angélica; Anís; Apio; Apio de monte; Azafrán; Berro; Capuchina; Cebolla; Cebollino y cebolleta; Cilantro; Comino; Charlote; Enebro; Eneldo oloroso; Espliego; Estragón; Geranio oloroso; Hinijo; Hisopo; Laurel; Mejorana; Melisa; Menta; Mostaza; Perejil; Perifollo; Romero; Rosal; Salvia; Serpol y tomillo; Verbena -- Los aromas de la cocina: Albóndigas a la menta; Alcachofas estofadas; Allioli; Anguilas en salsa verde; Cerdo asado a la corsa; Colombo de cerdo; Conejo a la provenzal; Champignones a la griega; Ensalada de zanahorias con comino y cilantro fresco; Flan de pollo a las hiervas; Lubina con hinojo a la nicoise; Pesto; Pissaladiere; Rouille; Salsa bearnesa; Salsa de menta; Sebo normando; Tabboulé; Tajín de pollo con limones; Ternera a las hierbas verdes -- Licores y aguardientes: Agua de melisa; Angélica de Niort; Estragonada; Fenouillette; Kummel; Licor de enebro; Licor de tomillo; Méli-Mélo; Vespetro