Soja : carne vegetal [texto impreso] / Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA) (Argentina) . - Salta (Salta) : INTA Salta. Estación Experimental Regional Agropecuaria, 1977 . - 38 p. ; 21 cm.
Idioma : Español (spa)

Clasificación:	Agriculture Cocina regional Food preparation Nutrition Salta [Argentina. Provincia] Soja
Clasificación:	S641.55 Preparación de alimentos en general (Libros de cocina, Recetas, etc.)(Autores salteños)
Nota de contenido:	Breve reseña histórica; Como es la soja; Valor nutritivo del poroto soja: proteínas, hidratos de carbono, minerales y vitaminas, grasas; Nitrientes de la soja; Utilización; Recetas: leche de soja, dulce de leche de soja, flan de vainilla, budín, arroz con leche, queso, salsa, croquetas, zapallitos rellenos, salsa blanca, hamburguesas, torta, sopa, salchicha, caramelos, fideos, bollos