Alimentos sin gluten : Estrategias para su elaboración [texto impreso] / Mercedes Pico ; María Victoria Vinuesa ; Andrea F. González . - Rosario (Rosario) : Corpus Libros, 2012 . - 76 p. ; 24 cm.
ISBN : 978-987-18-6000-5
Idioma : Español (spa)

Clasificación:	Dietas sin gluten Dietetics Food preparation Nutrition
Palabras clave:	Enfermedad Celíaca
Clasificación:	613.2 Dietética
Nota de contenido:	1. Enfermedad celíaca -- 2. Gluten -- 3. Alimentos -- 4. Organziación en un servicio de alimentos -- 5. Procedimientos para la elaboración y servicio -- 6. Higiene -- 7. Diganóstico del servicio -- 8. Trucos de cocina -- 9. Cereales y sus derivados -- Diccionario.