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/ Ketty G. de Pirolo (1990) / 978-950-02-8406-6
Decoración artesanal de tortas : El chocolate. Modelado en mazapán. Tallado de frutas y hortalizas [texto impreso] / Ketty G. de Pirolo ; Daniel Lomazzo . - Buenos Aires : Editorial El Ateneo, 1990 . - 136 p. : il. b. y n. ; 26 cm. ISBN : 978-950-02-8406-6 Idioma : Español ( spa) | Clasificación: | Confitería
Food preparation
Gastronomía
| | Clasificación: | 664.6 Panadería y productos horneados. (Pan. Bollería. Pastelería en general, Pasteles, etc.) | | Nota de contenido: | Conocimientos prácticos e indispensables -- Accesorios para la decoración artesanal de tortas -- Las nuevas boquillas para decoración -- Los colorantes -- Decoración con glacé real -- Flores de glacé real -- PAstillaje y algo más -- Preparaciones básicas de repostería -- Todo sobre tortas -- Tortas -- Cremas -- Baños y cubiertas -- Tortas artesanales -- Masitas, galletitas y galletones -- El chocolate -- Modelado con mazapán -- Tallado de frutas y hortalizas. |
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| 664.6 P671d | Biblioteca Provincial Dr. Victorino de la Plaza | General | Disponible | |
/ Ketty G. de Pirolo (1983) / 978-950-02-8348-9
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| 641.55 PIR | Biblioteca Provincial Dr. Victorino de la Plaza | General | Disponible | |
/ Ketty G. de Pirolo (1995) / 978-950-02-8446-2
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| 641.539 PIR | Biblioteca Provincial Dr. Victorino de la Plaza | General | Disponible | |
