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La quinua en Salta / Marcelo D. Mazzaglia (2015) / 978-987-698-097-5

ISBD La quinua en Salta : Desarrollo del cultivo y adición de valor. Estrategias para una oportunidad campesina [texto impreso] / Marcelo D. Mazzaglia . - Salta : Mundo Gráfico Salta Editorial, 2015 . - 295 p. ; 22 cm. ISBN : 978-987-698-097-5 Idioma : Español (spa) Clasificación: Agricultural production Agriculture Cereals Cultivation Economía agrícola Clasificación: S633.1 Cereales. Cultivos de grano (Trigo, Avena, Centeno, Maíz, Cebada, Mijo, Sorgo, Arroz, Quinua, etc.)(autores salteños) Nota de contenido: Primera parte. Las diferentes perspectivas de la Quinua y enmarque del proyecto: 1. Antecedentes históricos; 2. Valor estratégico de la Quinua; 3. Soja versus Quinua; 4. Cuestiones legales; 5. Seguridad alimentaria y soberanía agroalimentaria; 6. Caracterización socioeconómica y problemática social de los Valles Calchaquíes; 7. Conclusiones de la primera parte -- Segunda parte. La cadena agroalimentaria de la Quinua: 8. Historia de la cadena; 9. La cadena de la Quinua; 10. Disponibilidad de factores, tecnología y costos; 11. Relaciones entre los actores; 12. Factores limitantes; 13. Evaluación del desnepeño de la cadena; 14. Conclusiones a la segunda parte -- Tercera parte. Propuesta de desarrollo del cultivo de la Quinua: 15. Introducción a la propuesta; 16. Estructura del mercado regional; 17. Políticas y estrategias; 18. Planificación desde los procesos; 19. Análisis FODA del proyecto; 20. Conclusiones de la tercera parte -- Anexos: La cuestión del riego; Personas entrevistadas; Personas consultadas

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S633.1 M477	Biblioteca Provincial Dr. Victorino de la Plaza	Literatura salteña	Disponible
S633.1 M477 ej.2	Biblioteca Provincial Dr. Victorino de la Plaza	Literatura salteña	Disponible