Descripción de los cultivares de peral (P. communis) de la colección Pomológica de la Estación Experimental Agropecuaria Mendoza / Emma M. L. Wekerling de Tacchini (1968)

ISBD Descripción de los cultivares de peral (P. communis) de la colección Pomológica de la Estación Experimental Agropecuaria Mendoza [texto impreso] / Emma M. L. Wekerling de Tacchini ; Hugo N. Rabino, Fotógrafo . - Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA), 1968 . - 641 p. ; 23 cm.. - (Manual Agropecuario; 15) . Idioma : Español (spa) Clasificación: Agricultural production Agricultural products Fruit Palabras clave: Perales Clasificación: 634.1 Cultivo de árboles frutales en general

Reserva

Reservar este documento

Ejemplares

Pedir por	Ubicación	Sección	Estado	Donante Especial
634.1 W437d	Biblioteca Provincial Dr. Victorino de la Plaza	General	Disponible

Elaboración de frutas y hortalizas / Marco R. Meyer (2001) / 978-968-243-219-4

ISBD Elaboración de frutas y hortalizas [texto impreso] / Marco R. Meyer ; Gaetano Paltrinieri ; G. Solís Carbajal ; F. R. Kirchner Salinas ; A. Orosco Luna ; M. T. Atilano Díaz ; J. Medina Figueroa ; A. Granados Cienfuegos ; C. Glass Pastor  . -  2a. ed., reimp. . - Editorial Trillas, 2001 . - 115 p. ; 23 cm.. - (Manuales para educación agropecuaria. Industrias Rurales; 25) . ISBN : 978-968-243-219-4 Idioma : Español (spa) Clasificación: Agricultural products Crops Food preparation Fruit Vegetables Clasificación: 634.1 Cultivo de árboles frutales en general Nota de contenido: 1. Introducción -- 2. Materias primas: 1. frutas y hortalizas; 2. Azúcar y otros edulcorantes; 3. Sustancias coagulantes; 4. Preservativos y aditivos; 5. Sal -- 3. Recepción y almacenamiento: 1. Recepción; 2. Almacenamiento; 3. Posmaduración; 4. Operaciones preliminares a la transformación -- 4. Métodos de conservación empleados en la elaboración: 1. Esterilización; 2. Congelación; 3. Deshidratación; 4: Conservación por métodos químicos -- 5. Enlatados: 1. Enlatados de fruta; 2. Enlatados de hortalizas; 3. Control de las muestras -- 6. jugos y néctares: 1. Elaboración semiindustrial de néctares; 2. Elaboración semiindustrial de jugos; 3. Elaboración industrial de néctares y jugos -- 7. Productos concentrados: 1. Concentración; 2. Concentración de tomate; 3. Jugos concentrados -- 8. productos congelados: 1. Frutas congeladas; 2. Hortalizas congeladas -- 9. Productos deshidratados: 1. Frutas deshidratadas; 2. Hortalizas deshidratadas -- 10. Mermeladas y confituras: 1. Elaboración de mermeladas y confituras; 2. Defectos de mermeladas -- 11. pastas de frutas -- 12. Jaleas -- 13. Fruta confitada -- 14. Productos fermentados: 1. Vinagre; 2. Hortalizas encurtidas; 3: Col agria o chucrut -- 15. Hortalizas en escabeche -- 16. Fruta conservada con bióxido de azufre -- 17. Salsas.

Reserva

Reservar este documento

Ejemplares

Pedir por	Ubicación	Sección	Estado	Donante Especial
634.1 M612e	Biblioteca Provincial Dr. Victorino de la Plaza	General	Disponible

La lechuga / Ana Mallar (1978)

ISBD La lechuga [texto impreso] / Ana Mallar . - Buenos Aires : Editorial Hemisferio Sur, 1978 . - 61 p. ; 20 cm. Idioma : Español (spa) Clasificación: Agricultural products Plant products Vegetables Clasificación: 635.5 Plantas para ensalada. Vegetales para ensalada (Lechuga, Apio, Achicoria, Endibia, Berros, etc. Nota de contenido: 1. Origen; 2. Importancia; 3. Valor nutritivo; 4. Sistemática; 5. Descripción botánica; 6. Clima; 7. Suelo; 8. Fertilización; 9. Preparación del suelo; 10. Siembra; 11. Raleo; 12. Carpidas; 13. Herbicidas; 14. Riego; 15. Cosecha; 16. Rendimiento; 17. Almacenamiento; 18. Tendencia y variación estacional de precios; 19. Tendencia y variación estacional de la oferta; 20. Procedencia de la lechuga en el Mercado de Buenos Aires; 21. Duración del ciclo vegetativo; 22. Floración prematura; 23. Cultivares; 24. Producción de semilla; 25. Métodos para favorecer la salida del escapo floral; 26. Mejoramiento; 27. Enfermedades.

Reserva

Reservar este documento

Ejemplares

Pedir por	Ubicación	Sección	Estado	Donante Especial
635.5 M252l	Biblioteca Provincial Dr. Victorino de la Plaza	General	Disponible