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Las recetas de los grandes maestros / Carlos Delgado (1991) / 978-84-206-9637-9

ISBD Las recetas de los grandes maestros [texto impreso] / Carlos Delgado . - Barcelona : Alianza Editorial, 1991 . - 160 p. : il. col. ; 23 cm. ISBN : 978-84-206-9637-9 Idioma : Español (spa) Clasificación: Cocina Cocina regional Food preparation Gastronomía Spain Clasificación: 641.568 Platos típicos: cocina regional y local (Platos nacionales) Nota de contenido: Bases naturales históricas y culturales de la nueva cocina española -- 20 grandes chefs: Hilario Arbelaitz; Carlos Arguiñano; Juan Mari Arzak; Jaume Bagués; Rafael Carrillo; Luis Eduardo Cortés; Lluis Cruañas; Raimundo Frutos; Ange García; Tomás Herranz; Luis Irízar; Josep Juliá; Pedro Larrumbe; Jean Louis Neichel; Iñaki Oyarbide; Jesús Santos; Paul Schiff; Pedro Subijana; Jaume Subirós; Genaro Pildain -- Pequeño diccionario de términos culinarios -- Índice de platos.

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641.568 D352r	Biblioteca Provincial Dr. Victorino de la Plaza	General	Disponible