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Sabores regionales del Chaco / Gabriela Barrios ([s.a.])

ISBD Sabores regionales del Chaco : manual de gastronomía chaqueña [texto impreso] / Gabriela Barrios ; Elizabeth Bergallo ; Sandra Gallay ; César Gómez ; Eduardo Kasibrodiuk . - Chaco (Argentina) : Instituto de Turismo del Chaco, [s.a.] . - 22 p. : il. col. ; 30 cm. Idioma : Español (spa) Clasificación: Chaco (Argentina. Provincia) Cocina Cocina regional Food preparation Clasificación: 641.55 Preparación de alimentos en general (Libros de cocina, Recetas, etc.) Nota de contenido: Claves para la gastyronomía chaqueña; Productos alimenticios del Chaco; Polos y territorios gastronómicos: Región Litoral, "El Río": Bizcochuelo de Mandioca; Chipacitos; Chipá Guazú; Humita a la Olla; Pastafrola de Mandioca; Pastel de Mandioca; Kiveve o Quibebe; Suflé de Mandioca; Tortas fritas, Chipá Cuerito, Chipá Chirirí; Pescados; Hamburguesas; Embutidos; Empanadas; Chupín; Pescados Fritos (o Pirá Chirirí); Milanesas; Al Paquete con Papas a la Crema; A la Parrilla, Rellenos, A la Pizza, al Riquefort; Conservas. Polos y territorios gastronómicos: Región Impenetrable, "El Monte": Arrope de Tuna; Crema de Zapallo o Calabaza, Flan de Algarroba; Torta de Algarroba (Harina de Algarrobo Yachep); Cabrito al disco; chivo al horno de leña; Estofado de cabrito; Chanfaina; Chivo a la portuguesa; Brochettes de Chivo; Budín de chivo; Crepés de chivo; Escabeche de chivo. Polos y territorios gastronómicos: Región Centro, "La Chacra". Recetas de colectividades europeas: Checos y Eslovacos: Vepro.Knedlo-Zelo (Carne de cerdo al horno con crema de repollo), Kinuté Knedlíki (Ñoquis dulces); Vanocka (Trenza de navidad) -- Polacos: Zupa Pormidorowa (Sopa); Huevos a la polaca -- Ucranianos: Borsch; Varénikis; Holupchi (Niños envueltos) -- Búlgaros: Banitsa tradicional; Bregovska Pita (Tarta en capas) -- Serbios: Podvarak; Strudel -- Alemanes del Volga: Torta alemana (Riffelkugen) -- Húngaros: Guyásh; Torta Dobos.

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641.55 B268s	Biblioteca Provincial Dr. Victorino de la Plaza	General	Disponible