Complejo de Bibliotecas y Archivos de Salta
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/ Regina G. Schluter (2004) / 978-987-205-405-2
gastronomía y turismo : Historias detrás de las recetas [texto impreso] / Regina G. Schluter, Director de publicación ; Juana A. Norrild ; María Elisa Cousté, Prefacio, etc . - Buenos Aires : Centro de Investigaciones y Estudios Turísticos (CIET), 2004 . - 191 p. ; 21 cm. ISBN : 978-987-205-405-2 Idioma : Español ( spa) Clasificación: | Cocina regional Cultural tourism Gastronomía Tourism
| Clasificación: | 641.568 Platos típicos: cocina regional y local (Platos nacionales) | Nota de contenido: | Inmigrantes de élite y aristogracia obrera. Vida cotidiana en los talleres ferroviarios de Remedios de Escalada / L. Benítez, P. del Barrio y S. B. Donda -- La herencia gastronómica. Los inmigrantes ucranianos en le conurbano bonaerense / M. E. Aguirre, L. esmerado, M. P. López, N. Palacios y M. E. Ruggieri -- El buen comer de los argentinos. Aportes de las gastronomía italiana / S. Chiodi, C. Merlo, S. Triviño y J. Perreta del Missier -- Hacia una tierra de paz. Trabajadores eslovenos en el Gran Buenos Aires / M. Alonso y E. Cabaleiro -- Volver a empezar. Inmigrantes montenegrinos en la Ciudad de Avellaneda / O. Barba Doric, E. Rodríguez, M. L. Rodríguez y J. P. Tamarit -- En busca de nuevos horizontes. El caso de un inmigrante sisrio / N. Croce -- De Sicilia a Buenos Aires. La historia de Felipe / R. Baran y S. Scollo -- Memorias de una refugiada. El idioma y la gastronomía como componentes de la identidad letonas / A: González, J. Ledesma y E. Smits -- Un largo camino a Buenos Aires. Lass historias de Olga y María / A. Buscaglia y E. S. Cortez -- Tradiciones y costumbres ucranianas en Quilmes / N. Lavaggi y M. Martinelli -- En búsqueda de la integración. Inmigrantes paraguayos en Quilmes / C. Araujo -- Ser boliviano en Buenos Aires. Patrimonio intangible de los integrantes de la Cooperativa de Trabajo Tinkunaku / A. Mangafas y N. Rodríguez Rey -- De Calabria a Berazategui. El sentir de la cocina popular calabresa / N. Aieta, H. D. Godoy, M. Silva y S. Veltri -- El mutualismo en la vida del inmigrante. El caso de los griegos de Berisso / N. Alabytero, M. Escribano y F. Rey -- Berisso, los frigoríficos y después... La historia de una inmigrante polaca / L. Chappi, L. Farella y P. Fernández. |
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641.568 S338gth | Biblioteca Provincial Dr. Victorino de la Plaza | General | Disponible | |

en Tiempo folklórico, Año 3. Nº 24 (Mensual (JUN 1992))

/ Viviana Usubiaga (2021) / 978-987-89152-8-9
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398 U84h s.3-8 ej.2 | Archivo y Biblioteca Históricos | Biblioteca | Disponible | |
398 U84h s.3-8 | Biblioteca Provincial Dr. Victorino de la Plaza | General | Disponible | |

/ Víctor Manuel Hanne (2002)
Las mejores recetas de la cocina regional salteña [texto impreso] / Víctor Manuel Hanne, Compilador ; Andrés Sierra, Ilustrador . - 1a. ed. . - Salta : Editorial Maktub, 2002 . - 25 p. ; 19 cm. Idioma : Español ( spa) Clasificación: | Cocina Cocina regional Salta [Argentina. Provincia]
| Clasificación: | S641.568 Platos típicos: cocina regional y local (Platos nacionales)(Literatura salteña) | Nota de contenido: | Empanadas salteñas; Grasa Pella; Carbonada; Farnagollo (Locro de maíz triturado); Tulpo de frangollo o maíz; Charquisillo; Guaschalocro; Patasca; Mazamorra; Anchi; Chanfaina; Humitas; Humitas en olla; Tamales salteños; Queso de pata; Locro salteño; Estofado criollo; Picante de panza; Sasta; Pastel criollo o de novia; Quesillo; Capias; Empanadillas; Rosquetes; Blanqueo; Turrón; Gaznates; Leche planchada; Pasta real salteña |
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S641.568 H243 | Biblioteca Provincial Dr. Victorino de la Plaza | Literatura salteña | Disponible | |
S641.568 H243 ej.2 | Biblioteca Provincial Dr. Victorino de la Plaza | Literatura salteña | Disponible | |

/ Luisa Angélica Pozzi de Hinojosa (2009) / 978-987-246-828-6
Las mejores recetas de la cocina regional salteña [texto impreso] / Luisa Angélica Pozzi de Hinojosa, Compilador . - 1a. ed. . - Salta : Víctor Manuel Hanne Editor, 2009 . - 35 p. ; 20 cm. ISBN : 978-987-246-828-6 Idioma : Español ( spa) Clasificación: | Cocina Cocina regional Food preparation Salta [Argentina. Provincia]
| Clasificación: | S641.568 Platos típicos: cocina regional y local (Platos nacionales)(Literatura salteña) | Nota de contenido: | Locro salteño; Guaschalocoro; Frangollo o locro de maíz triturado; Tamales salteños; Empanadas salteñas; Chanfaina; Pastel de novia o pastel criollo; Queso de pata; Charquisillo; Patasca; Picante de panza; Sasta; Tulpo de frangollo de maíz; Carbonada; Estofado criollo; Humitas en chala; Humita en olla; Grasa pella -- Postres y dulces regionales: Anchi; Pasta real salteña; Capias; Mazamorra o api; Gaznates; Empanadillas; Rosquetes; Turrón; Leche planchada; Quesillo; Dulce de cayote |
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S641.568 P893 | Biblioteca Provincial Dr. Victorino de la Plaza | Literatura salteña | Disponible | |
S641.568 P893 ej.2 | Biblioteca Provincial Dr. Victorino de la Plaza | Literatura salteña | Disponible | |
S641.568 P893 ej.3 | Biblioteca Provincial Dr. Victorino de la Plaza | Literatura salteña | Disponible | |
S641.568 P893 ej.4 | Biblioteca Provincial Dr. Victorino de la Plaza | Literatura salteña | Disponible | |
S641.568 P893 ej.5 | Biblioteca Provincial Dr. Victorino de la Plaza | Literatura salteña | Disponible | |

/ Carlos Delgado (1991) / 978-84-206-9637-9
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/ Nila Aydee Zalazar de Federico (1983)
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en Tiempo folklórico, Año 3. Nº 26 (Mensual (AGO 1992))
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en Tiempo folklórico, Año 3. Nº 19 (Mensual (ENE 1992))
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/ Silvia Saravia Toledo (2020)
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/ Instituto Padre Roque Chelli (2003)
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/ "Topeto" Díaz (1997)
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en La Gauchita, Año 28. Nº 211/213. Tomo 19 (Mensual (MAR 2021))
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/ Catamarca (2015)
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en Tiempo folklórico, Año 4. Nº 40 (Mensual (OCT 1993))
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