Antecedentes para la historia del vino en Salta / José Juan Botelli (1986)

ISBD Antecedentes para la historia del vino en Salta [texto impreso] / José Juan Botelli (1923-2010)  . - Salta : Ediciones Anacreonte, 1986 . - 47 p. ; 21 cm. Idioma : Español (spa) Clasificación: Agriculture Alcoholic beverages Vinos Vitivinicultura Clasificación: S663.2 Vino. Elaboración de vinos. Enología, etc. en Literatura salteña Nota de contenido: Antecedentes para la historia del vino en Salta -- Actualidad: La zona vinera en Salta desde el Sur al Norte en 1985 -- Otros antecedentes históricos sobre el vino -- Repercusión actual de los vinos de Cafayate -- El museo del vino en Cafayate -- Bibliografía -- Mapas de los Valles Calchaquíes: Cafayate. San Carlos. Molinos. Cachi. La Viña.

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AA 663.2 B748 ej.4	Biblioteca Provincial Dr. Victorino de la Plaza	Literatura salteña	Disponible	Aráoz Anzoátegui, Raúl
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El barman científico / Facundo Di Genova (2011) / 978-987-629-170-5

ISBD El barman científico : Tratado de alcohología [texto impreso] / Facundo Di Genova ; Diego A. Golombek (1964-), Director de publicación  . -  2a. ed. rev. . - Siglo XXI Editores Argentina, 2011 . - 238 p. ; 19 cm.. - (Ciencia que ladra...; 27) . ISBN : 978-987-629-170-5 Idioma : Español (spa) Clasificación: Alcoholic beverages Clasificación: J082 Poligrafías colectivas (Colecciones de obras de varios autores sobre materias diversas en Biblioteca Juvenil) Nota de contenido: Introducción con pajarito -- 1. Fermentaciones: ¡Hierve!; Rubias, morenas, pelirrojas; Magia enzimática; Un demonio llamado lúpulo; El imperio de la levadura; Hansen: la revancha de Gambrinus; Cuidado con los gases; Pura espuma -- 2. Alcoholes originales: ¿La primera de todas?; El balche; Filet de nalga de hombre regado con vino de mandioca; Saccharomyces chicha; Zea mays; Saliva; Ni chicha ni limoná; La mujer del pizzero; Octli, pulque, tequila y mezcal; Alojita -- 3. Introducción al escabio. Vitis vinífera: Los cimientos del vino; Azufre: la parte del diablo; La resaca sulfúrica; Vino en cajita (nombre de guerra: tetra); Hipótesis con vino patero; Fermentación maloláctica. Disparen contra el ácido málico; Autodeterminación y libertad: las cepas Killer; Hipótesis con vino y sandía; Hipótesis 347: Nitrosandiviniglicerina; Vinoína; El inductor de siestas: somnífero; Elixir de la juventud; Los seguidores de Ángelo Mariani -- 4. Espíritu Santo: Al-kïmiyä, al-kafur y al-kool; Espíritus; Cabeza, corazón, cola; Etanol el bueno (no tan bueno); Metanol el malo (muy malo); Hipótesis 1880: regalitos envenenados; El perseguidor; Excipiente; Deshidratante; Disolvente; Desinfectante; De la cultura alcohólica a ala cirrosis; No recuerdo; Doble comando; Rápido y furioso; Sobre Korsacoff y Wernicke; Calefacción central -- Apéndice. El cuarto vaso: Gin y ginebra, y un poco de anís; Yerbeado, mate potenciado; Ron, guarapo, grog: El comercio triangular; Whisky o la parte de los ángeles; Fernet y los misterios del chinchulín humano; Hic! (epílogo)

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J082 D572 v.27	Biblioteca Provincial Dr. Victorino de la Plaza	Juvenil "Prof. Oscar Montenegro"	Disponible

El vino / Julie Arkell (2008) / 978-950-241-244-3

ISBD El vino [texto impreso] / Julie Arkell . - Editorial Albatros, 2008 . - 191 p. : il. col. ; 21 cm.. - (Todo para saber) . ISBN : 978-950-241-244-3 Idioma : Español (spa) Clasificación: Alcoholic beverages Vitivinicultura Clasificación: 663.2 Vino. Elaboración de vinos. Enología Nota de contenido: 1. De la vid a la copa -- 2. Degustación de sabores -- 3. Vinos blancos -- 4. Vinos tintos -- 5. Vinos rosé -- 6. Vinos espumantes -- 7. Vinos dulces -- 8. Aspectos básicos del vino -- Terminología de las etiquetas; Glosario.

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663.2 A721v	Biblioteca Provincial Dr. Victorino de la Plaza	General	Disponible	Hernández Meyer, José

Mendoza / Fernando Vidal Buzzi (1995) / 978-987-950430--7

ISBD Mendoza : Los terruños del sol [texto impreso] / Fernando Vidal Buzzi ; Gustavo Chorén, Colaborador . - Mendoza : Editorial Foix Freres, 1995 . - 209 p. : il. col. ; 30 cm. ISBN : 978-987-950430--7 Idioma : Español (spa) Clasificación: Alcoholic beverages Clasificación: 663.2 Vino. Elaboración de vinos. Enología Nota de contenido: Mendoza; Los vinos del sur; Las primeras viñas: el largo camino -- Una ecología privilegiada: La Regíon del Norte. La Región del Este. La Región de la Zona Alta del río Mendoza; La Región del Valle del Uco; La Región del Sur -- El cultivo de la vid: El suelo. Las vides. La poda. El riego -- El ciclo de la madurez: Período herbáceo. Período del Envero. Deshoje. Período de maduración. La cosecha -- La fiesta: La Virgen de la Carrorilla -- Las variedades de la uva: Las variedades tintas: Cabernet Suvignon. Malbec. Merloc. Syrach. Pinot Negro; Las variedades Blancas: Chardonnay. Chenin. Sauvignon. Riesling -- Hagamos el vino: La vinificación en blanco: Molienda y maceración. Escurrido y prensado. Desborre previo. Fermentación. Tratamiento del vino nuevo. La elaboración sur lies; La vinifación en tinto: Descube. Fermentaciónmaloláctica. Añejamiento o crianza. El añejamiento de la botella. Filtrado; La vinifiación en rosado; La botella y el corcho -- La historia viva. Bodegas Mendocinas: Bianchi; Chandon; Escorihuela; Esmeralda; Finca Flicman; González Videla; Goyenechea; La Rural; Lagarde; LeoncioA rizu; López; Martins; Navarro Correas; Nieto y Senetiner; Norton; Orfila; San Telmo; Santa Ana; Suter; Toso; Trapiche; Weinert; El corazón y el ojo

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Merceología / Jorge Osvaldo Milone (1994) / 978-950-01-0020-5

ISBD Merceología [texto impreso] / Jorge Osvaldo Milone . - Buenos Aires : Editorial Ángel Estrada, 1994 . - 315 p. ; 23 cm. ISBN : 978-950-01-0020-5 Ej. 2: Buenos Aires: Ángel Estrada, 1982. 315 p., 23 cm. Idioma : Español (spa) Clasificación: Alcoholic beverages Beverages Cereals Chemistry Dairy industry Jabones Organic chemistry Paper Secondary education Clasificación: EM 54 Química (Enseñanza Media) Nota de contenido: 5°: Introducción a la química orgánica: 1. Las sustancias orgánicas; 2. Los principales grupos funcionales -- Alimentos amiláceos: 3. Los cereales. El trigo; 4. El arroz; 5. Avena, cebada y centeno; 7. Harina, almidón y gluten; 8. Pan, fideos y pastas alimenticias -- Azúcares. Fermentación alcohólica y sus aplicaciones: 9. Azúcar; 10. Miel; 11. La fermentación alcohólica: el etanol; 12. El metanol; 13. Bebidas alcohólicas: el vino; 14. Otras bebidas fermentadas: la cerveza y la sidra; 15. Bebidas alcohólicas destiladas y licores; 16. Vinagre -- Productos alimenticios: 17. Carnes; 18. Leche; 19. Crema y manteca; 20. Quesos; 21. Los lípidos: grasas comestibles; 22. Aceites vegetales; 23. Jabones -- Fibras textiles: 24. Fibras textiles. Lana; 25. Seda natural; 26. Algodón; 27. Fibras textiles artificiales -- Algunos productos industriales: 28. papel; 29. Pieles y cueros; 30. Caucho; 31. Plásticos -- bebidas estimulantes: 32. Café; 33. Té; 34. Yerba Mate; 35. Caco; 36. Tabaco.

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EM 54 M661 5°	Biblioteca Provincial Dr. Victorino de la Plaza	Enseñanza Media	Disponible
547 M661 5° ej.2	Biblioteca Provincial Dr. Victorino de la Plaza	General	Disponible