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Gran recetario Turmix (1953)
Gran recetario Turmix : Ciencia y arte modernos de la alimentación [texto impreso] . - 9ª ed. . - 1953 . - 630 p. ; 25 cm.
Idioma : Español (spa)
Clasificación: Calories
Cocina
Food preparationClasificación: 641.55 Preparación de alimentos en general (Libros de cocina, Recetas, etc.) Nota de contenido: Fiambres; Caldos y sopas; Salsas; Carnes: Ave; Pescado; Vacuno y ovino; Hortalizas; Huevos; Cereales y pastas; Postres; Cremas; Jaleas y mermeladas; Jarabes Reserva
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Ejemplares
Pedir por Ubicación Sección Estado Donante Especial 641.55 G748 Biblioteca Provincial Dr. Victorino de la Plaza Procesos técnicos Disponible Peñalva, Raquel Necesidades de energía y de proteínas (1985) / 978-92-432-0724-7
Necesidades de energía y de proteínas : Informe de una Reunión Consultiva Conjunta de Expertos de FAO/OMS/ONU [texto impreso] . - Organización Mundial de la Salud (OMS), 1985 . - 220 p. ; 20 cm.. - (Informes Técnicos; 724) .
ISBN : 978-92-432-0724-7
Idioma : Español (spa)
Clasificación: Calories
Nutrition
ProteinsClasificación: 612.39 Nutrición (Incluye: Los alimentos en general, Inspección de Alimentos, Bromatología, Seguridad e Higiene de los Alimentos, etc.) Nota de contenido: 1. Introducción -- 2. Necesidades de energía y de proteínas: algunos conceptos comunes -- 3. Consideraciones comunes a la estimación de las necesidades de energía y de proteínas -- 4. Principios para estimar las necesidades de nergía -- 5. Principios para estimar las necesiades de proteínas -- 6. Estimaciones de las necesidades de nergía y de proteínas de adultos y niños -- 7. Factores que afectan las necesidades de nergía y de proteínas -- 8. Resumen de las necesidades de energía y de proteínas -- 9. Necesidades de energía y de proteínas para el crecimiento compensatorio e influencia de las infecciones sobre esas necesidades -- 10. La relación entre protéinas y energía como medida de la calidad de la dieta -- 11. Algunos principios y problemas para aplicar las estimaciones de necesidades -- 12. Futuras investigaciones -- 13. Conclusiones.
Anexos: 1. Ecuaciones para prever la tasa de metabolismo basal; 2. Datos antrométricos de niños y adolescentes; 3. Gasto energético bruto de caminar en terrero llano; 4. Estimaciones del costo energético del aumento de peso; 5. Gasto energético bruto en determinadas actividades; 6. Pérdidas de nitrógeno (N) por diversas vías; 7. Cálculo de la TMB y del gasto energético totoal; 8. Necesidades adicionales para el crecimiento compensatorio; 9. Principios estadísticos para estimar las necesidades de proteínas y de energía.Reserva
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Ejemplares
Pedir por Ubicación Sección Estado Donante Especial 612.39 N364d Biblioteca Provincial Dr. Victorino de la Plaza General Disponible La soja / Blanca Nelly Fernández C. de Pagano (1971 - 1972)
La soja : su aplicación en la alimentación humana [texto impreso] / Blanca Nelly Fernández C. de Pagano . - 1971 - 1972 . - 49 p. ; 22 cm.
Idioma : Español (spa)
Clasificación: Calories
Cocina regional
Salta [Argentina. Provincia]Clasificación: S641.55 Preparación de alimentos en general (Libros de cocina, Recetas, etc.)(Autores salteños) Nota de contenido: Introducción -- Nociones elementales de nutrición; Producción; La soja; Aplicaciones de la soja en la alimentación. Usos industriales de la soja; La soja en la alimentación humana; Recetario de cocina; La harina de soja. Su valor nutricional y aplicaciones. Aclaraciones utilies. Reserva
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Ejemplares
Pedir por Ubicación Sección Estado Donante Especial 641.1 F362 ej.3 Biblioteca Provincial Dr. Victorino de la Plaza General Disponible S641.55 F362 Biblioteca Provincial Dr. Victorino de la Plaza Literatura salteña Disponible S641.55 F362 ej.2 Biblioteca Provincial Dr. Victorino de la Plaza Literatura salteña Disponible S641.55 F362 ej.4 Biblioteca Provincial Dr. Victorino de la Plaza Literatura salteña Disponible S641.55 F362 ej.5 Biblioteca Provincial Dr. Victorino de la Plaza Literatura salteña Disponible S641.55 F362 ej.6 Biblioteca Provincial Dr. Victorino de la Plaza Literatura salteña Disponible